Le Birre

MAST

American Pale Ale  5,3%

Citra single hop

Birra d’ispirazione americana che utilizza un solo cultivar di luppolo, il Citra, sia in amaro che in aroma.
Al naso sentori di pesca, agrumata, di pompelmo, lime, mandarino. Con un sottofondo di malto, leggero caramello e note erbacee. In bocca equilibrata, con un attacco dolce smorzato sul finale da un delicato amaro.

BADìA

Belgian Ale  7%

 

Dotata di un ampio corredo di profumi provenienti dal lievito: fruttati di pesca, banana, pera, ananas. Ma anche miele, crosta di pane, leggero nocciolato.
In bocca ha un corpo gradevole, pieno, un equilibrio che chiude con una piacevole pulizia di bocca.

BITTA

Blonde Ale  4,8%

 

Birra in stile americano orientata verso il malto.
Al naso sentori di pane, malto, floreale e leggero erbaceo.
In bocca scorrevole, beverina, rinfrescante, con un piacevole equilibrio fra dolce e amaro.

Segnalata come Birra Imperdibile nella Guida alle Birre d’Italia 2021 di Slow Food

DRAKE

Extra Special Bitter  5%

 

La birra londinese per eccellenza.
Ambrata. Al naso sentori nocciolati, di frutta matura, floreale.

Bevuta facile, che ripropone le note nocciolate e un finale che invita al sorso successivo.

BIRRE ARTIGIANALI BARRICATE – PROGETTO “TRIP IN BARRIQUE”

 

FRUTTATINNI – Barrel Aged Farmhouse Fruit Ale – 7%

Birra in stile belga, fermentazione mista in vasca aperta e sette tipi diversi di frutti in fermentazione: pesche, fichi d’India, bacche di goji, prugne, ciliegie, ribes rosso e uva spina. Maturata in barrique di rovere, con un naso complesso e una bevuta fresca che nasconde benissimo la sua gradazione alcolica.

FIGARìA e FIGARìA BXL – Dry Hopped Barrel Aged Italian Grape Ale – 7,3%

IGA con una importante percentuale di mosto di uva magliocco, vitigno autoctono della provincia di Cosenza. Birre che fanno un passaggio di circa 6 mesi in botti di rovere francese dove è stato fatto dry hopping, usando luppoli diversi per avere anche la versione strong BXL (Beer eXtra Large). Ambrate, con una bella schiuma mattonata. Entrambe decise al naso, si mostrano in tutta la loro complicità con l’uva. Sentori vinosi, accompagnati da un corredo olfattivo condizionato dal dry hopping: pesca, fiori, frutti di bosco. In bocca piena e avvolgente. Nascondono benissimo la loro gradazione (7,3%). Finale asciutto che piacevolmente invita ad un nuovo sorso.

AT IT BEES! – Barrel Aged Honey Ale – 9%

Birra al miele, barricata in botti di rovere francese e affinata per altri 6 mesi in bottiglia.
Birra chiara. Odori complessi, di miele, spezie, erbe aromatiche. Corpo medio, attacco dolce con un bel finale lungo e leggermente balsamico.

BIRRE ARTIGIANALI SPECIALI

 

Birra SAVUCO – Barrel Aged Belgian Ale – 8%

La schiuma è abbondante e pannosa. 

La birra si presenta di un bel colore ambrato luminoso con riflessi granata. Sprigiona nel bicchiere sentori di ciliegia, piccoli frutti di bosco, pesca, albicocca, e poi carruba, legno, con un carattere vinoso a ricordare il magliocco.
Avvolgente in bocca, fresca, ben equilibrata, con un finale lungo e persistente.
Chiude con note tostate di cacao e caffè.

Si accosta bene a piatti ricchi, sia di pesce che di carne, formaggi stagionati, salumi, pasticceria secca e dessert al cioccolato.

Scopri la sua storia.

 

 

 

BIRRA ZIBIBBO – Italian Grape Ale – 6% – Chiara

Lo stile è tutto italiano, è una Italian Grape Ale brassata con percentuali fino al 40 di uva o mosto. In questa birra sono stati  utilizzati i grappoli di Zibibbo, del presidio Slow Food, coltivati sulle colline che affacciano sul Tirreno, a Francavilla Angitola, e poi fermentati insieme al mosto di cereali.
Birra chiara, profumi aromatici delicati che svelano da subito la presenza della bacca dorata. Mediamente alcolica, circa 6 gradi, ha una bevuta facile ma di carattere, con un bel finale fruttato e leggermente ammandorlato.

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